【季オーナーパティシエ 直伝】基礎製菓レッスン
お菓子作りは科学！
その仕組みと道具の使い方をマスターすることで、どんなレシピ本でも失敗しにくいお菓子作りが可能に！基礎製菓をプロと共に学びましょう！初心者のかた大歓迎です！
【講師】
Cafe季 オーナーパティシエ・石井優香
▶実践女子大学（食物科学）卒業
▶フードスペシャリスト取得
▶辻製菓専門学校（洋菓子通信）卒業
▶国際製菓専門学校（洋菓子専科）卒業
▶メゾングラス・アンジュ（横浜市）勤務
【スケジュール】
※レッスンの内容や参加費等、その時の状況によって一部変更となる場合がございます。
| 日時 | 内容 | 参加費 | 定員 |
| 2024.1.12(金) (10:00~12:00) |
カスタードクリーム 【デンプンの糊化、卵の熱凝固、炊き方】 |
￥3,300 | 5名 |
| 2024.1.21(日) (14:00~16:00) | 5名 | ||
| 2024.1.26(金) (10:00~12:00) | 5名 | ||
| 2024.2.09(金) (10:00~12:00) |
生チョコレート 【乳化、テンパリング】 |
￥3,300 | 5名 |
| 2024.2.18(日) (14:00~16:00) | 5名 | ||
| 2024.2.23(金) (10:00~12:00) | 5名 | ||
| 2024.3.08 (金)(10:00~12:00) |
シュー生地 【バターの性質、生地の状態、カスタードクリーム】 |
￥3,300 | 5名 |
| 2024.3.17(日) (14:00~16:00) | 5名 | ||
| 2024.3.22(金) (10:00~12:00) | 5名 | ||
| 2024.4.12(金) (10:00~12:00) |
ジェノワーズ（スポンジ/共立法） 【卵の性質、道具の使い方、ナッペ】 |
￥3,300 | 5名 |
| 2024.4.21(日) (14:00~16:00) | 5名 | ||
| 2024.4.26(金) (10:00~12:00) | 5名 | ||
| 2024.5.10(金) (10:00~12:00) |
ビスキュイ（スポンジ/別立法）
【卵の性質、道具の使い方、ナッペ】 |
￥3,300 | 5名 |
| 2024.5.19(日) (14:00~16:00) | 5名 | ||
| 2024.5.24(金) (10:00~12:00) | 5名 | ||
| 2024.6.14(金) (10:00~12:00) |
クッキー生地 【バターの性質、アイシング】 |
￥3,300 | 5名 |
| 2024.6.16(日) (14:00~16:00) | 5名 | ||
| 2024.6.28(金) (10:00~12:00) | 5名 | ||
| 2024.7.12(金) (10:00~12:00) |
シュガークラフトA 【型抜き（紫陽花）、仕上げ】 |
￥3,300 | 5名 |
| 2024.7.21(日) (14:00~16:00) | 5名 | ||
| 2024.7.26(金) (10:00~12:00) | 5名 | ||
| 2024.8.09(金) (10:00~12:00) |
シュガークラフトB-１ 【ミニ作品作り（パーツ）】 |
￥3,300 | 5名 |
| 2024.8.18(日) (14:00~16:00) | 5名 | ||
| 2024.8.23(金) (10:00~12:00) | 5名 | ||
| 2024.9.13(金) (10:00~12:00) |
シュガークラフトB-２ 【ミニ作品作り（仕上げ）】 ※シュガークラフトB-１参加者のみ |
￥3,300 | 5名 |
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2024.9.15(日) (14:00~16:00) |
5名 | ||
| 2024.9.27(金) (10:00~12:00) | 5名 | ||
| 2024.10.11(金)(10:00~12:00) |
デコレーション練習 【ナッペ、基本の絞り】 |
￥3,300 | 5名 |
| 2024.10.20(日)(14:00~16:00) | 5名 | ||
| 2024.10.25(金)(10:00~12:00) | 5名 | ||
| 2024.11.08(金)(10:00~12:00) |
デコレーション練習 【花絞り】 |
￥3,300 | 5名 |
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2024.11.17(日)(14:00~16:00) |
5名 | ||
| 2024.11.22(金)(10:00~12:00) | 5名 | ||
| 2024.12.13(金)(10:00~12:00) |
バタークリーム 【ミニケーキのデコレーション】 |
￥3,300 | 5名 |
| 2024.12.15(日)(14:00~16:00) | 5名 | ||
| 2024.12.27(金)(10:00~12:00) | 5名 |
★１か月間は同じレッスン内容を行います。ご都合に合わせて、各回毎のお申込みが可能です！
先着順で受け付けさせていただきます。